Что будет, если съесть плесень: опасность, последствия и лечение

| Обновлено: 17-04-2019
Плесень – неприятное явление, с которым сталкивался, пожалуй, каждый. Она может появиться абсолютно на любом продукте питания. Из нашей статьи вы узнаете, что будет, если съесть плесень, и как отличить благородную плесень от ядовитой.

Опасность плесени для человека

Плесень – патогенные виды грибка, которые появляются и размножаются в благоприятных для них условиях. Сама плесень не представляет для человека опасности. Обусловлено это тем, что для комфортной жизнедеятельности плесени необходим кислород. А он есть далеко не во всех органах. Именно поэтому размножение плесени внутри человека просто невозможно. Пагубное воздействие оказывают вещества, которые вырабатывает патогенный грибок – микотоксины.

Плесень – это патогенные виды грибка

Любые виды плесени, кроме безвредных для человека, употреблять в пищу категорически запрещено. Сложность заключается в том, что определить характер грибковой структуры, не прибегая к лабораторному анализу, невозможно. Однако по цвету можно приблизительно определить характер патогенного участка и его возможное воздействие на организм:

  1. Желтая. Появляется в результате размножения грибка Биполярис. У человека может вызвать диспепсические расстройства, аллергию.
  2. Черная. Формируется в результате размножения грибков Аспергилла и Фузариум. Оказывает комплексное патологическое воздействие.
  3. Зеленая. Этот вид плесени является результатом жизнедеятельности как сравнительно безопасных, так и патогенных микроорганизмов. Возникает преимущественно на тыкве, яблоках и некоторых других фруктах.
  4. Белая. Относительно безвредна для человека. Однако систематическое ее употребление может привести к возникновению аллергических реакций.
  5. Синяя. Формируется под воздействием как сравнительно безопасных, так и патогенных микроорганизмов.
  6. Розовая. Встречается преимущественно на хлебе и булках. Называется «картофельной палочкой». Считается относительно неопасной для здоровья.

Чтобы получить серьезное отравление, можно просто вдохнуть споры гриба. Ядовитые вещества очень быстро попадают в организм, нанося ему серьезный ущерб. Как следствие, могут возникнуть проблемы с органами дыхания.

Многие, видя на продукте питания заплесневелый участок, просто обрезают его. Однако делать этого категорически нельзя. Ведь споры, несмотря на то, что они незаметны глазу, распространяются по всему продукту.

Видео «Что будет, если съесть плесень»

Из этого видео вы узнаете о последствиях употребления в пищу плесени.

Причины появления вредного образования на пищевых продуктах

Как известно, есть два вида плесени: токсичная и безвредная. Основное их различие в способе образования. Нетоксичная плесень создается посредством специальных технологий. Токсичные разновидности плесени образовываются самостоятельно, без вмешательства человека. Главными условиями для возникновения такого грибка являются тепло и достаточный уровень влаги.

Немаловажным фактором к образованию вредного нароста считается минимум свежего воздуха. Именно поэтому хлеб, помещенный в полиэтиленовый пакет, покрывается опасной плесенью намного быстрее. Причиной, провоцирующей возникновение плесени, является пренебрежение санитарными нормами.

Симптомы острого отравления

Симптомы острого отравления

К наиболее частым симптомам, возникающим после попадания в организм вредного образования, считаются:

  1. Аллергия. Может проявляться в виде характерных высыпаний, отека носоглотки и гайморовых пазух, слезоточивости. В особых случаях возможно появление аутоимунного синдрома.
  2. Тошнота, рвота, понос, метеоризм, диарея или запоры.
  3. Приступы астмы, одышка, развитие пневмонии, заболевания бронхов.
  4. Болевые ощущения в мышцах и суставах, проблемы со зрением, снижение аппетита, общее недомогание, лихорадки.

Что делать, если съел плесень

В случае если кто-то из близких (и тем более ребенок) случайно съел продукт, на котором был пораженный вредным образованием участок, нужно сразу же оказать первую помощь и вызвать скорую.

Первая помощь при отравлении

 Основными действиями считаются:

  1. Промывание. Для того чтобы очистить желудок от испорченной еды, следует выпить не менее 1,5–2 л питьевой воды. После этого необходимо спровоцировать рвоту. Процедуру нужно повторять до тех пор, пока вода, которая выходит из желудка, не будет чистой.
  2. Применение абсорбентов. Самыми известными среди них считаются «Смекта», «Энтеросгель». Также можно съесть обычный активированный уголь. Перечисленные препараты впитают в себя токсины и выведут их из организма.
  3. Слабительные средства. Они позволят опорожнить кишечник, тем самым очищая его от ядовитых веществ.
  4. Употребление большого количества жидкости. В случае если у пострадавшего наблюдаются диарея или рвота, следует восстановить водный баланс организма. Иначе может наступить обезвоживание.

Первая помощь при отравлении

Лечение и восстановление

После того как больной поступает в больницу, ему назначают процедуры, направленные на очищение организма от токсинов. Для этого проводят зондовое промывание желудка и клизму. Далее врачи начинают восстановительные процедуры. Пострадавшему вводят физрастворы, глюкозу. В тяжелых случаях возможно назначение переливания крови. Параллельно, в случае необходимости, применяют обезболивающие препараты, антибиотики, противогрибковые средства.

Когда пациент начинает идти на поправку, он должен какое-то время провести в больнице для мониторинга его состояния. В качестве восстанавливающей терапии ему прописывают:

  • специальную диету;
  • постельный режим;
  • прием витаминов и минералов;
  • физиопроцедуры.

Возможные последствия отравления

Последствия напрямую зависят от степени токсичности веществ, вырабатываемых плесенью. В случае своевременного оказания первой медицинской помощи негативные последствия можно свести к минимуму. Однако если больной после употребления продуктов с грибком долго не обращался в больницу, возможно появление некоторых патологий ЖКТ, почек и печени, снижение иммунитета, возникновение аллергических реакций, а также другие заболевания, вызванные размножением патогена.

Ситуация усугубляется тем, что заболевания, вызванные патогенными грибками, сложно диагностировать.

Какую плесень можно употреблять

Употреблять в пищу можно те виды плесени, которые в процессе размножения не вырабатывают микотоксинов. Безопасные виды грибка присутствуют в сыре Камамбер и Дорблю. Однако несмотря на нетоксичность этих сыров, они являются мощными аллергенами. Поэтому их не следует употреблять детям, беременным, страдающим заболеваниями дыхательных путей и аллергикам.

Интересен тот факт, что ежедневно практически каждый второй употребляет плесень. Дело вовсе не в испорченных продуктах. Алкоголь и пакетированные соки в ходе производства обрабатываются безопасной плесенью.

Плесень – грибок, который может покрыть абсолютно любой продукт питания: творог, варенье, хлеб. Опасность вредного образования напрямую зависит от его вида. В любом случае, употребив зараженную патогенными микроорганизмами пищу, необходимо сразу же промыть желудок и оказать первую помощь.

Своевременное обращение к врачу предотвратит возможные осложнения. Но в качестве мер профилактики не стоит есть продукты, имеющие заплесневелые места. Ведь даже маленький участок, который покрылся патогенным грибком, может привести к серьезным последствиям.

Оцените полезность статьи
0
По этим оценкам делаем сайт лучше
Оставить отзыв — мнение

К началу